手術后適量飲用椰子水需結合手術類型及恢復階段，椰子水富含電解質但含糖量較高，需避免影響傷口愈合或血糖波動。
1、術后早期：
全麻或消化道手術后24小時內需禁食禁飲，椰子水可能刺激胃腸道或引發誤吸。待醫生確認腸道功能恢復后，可從少量溫開水過渡至椰子水。
2、血糖監測：
每100毫升椰子水含2-4克天然糖分，糖尿病患者或胰島素抵抗者需嚴格限量。建議選擇無添加的純椰子水，每日不超過200毫升，搭配血糖監測。
3、電解質平衡：
椰子水含鉀、鈉、鎂等礦物質，適合腹瀉或出汗導致的電解質流失。但腎功能不全者需警惕高鉀血癥，血鉀水平超過5.0mmol/L時應避免飲用。
4、傷口愈合：
維生素C和鋅是傷口修復關鍵營養素，椰子水含量較低。建議優先攝入獼猴桃、牡蠣等食物，飲用椰子水不作為主要營養來源。
5、過敏風險：
極少數人對椰子蛋白過敏，表現為皮疹或消化道癥狀。初次嘗試需觀察24小時，既往有堅果過敏史者應謹慎。
術后飲食需遵循階梯式恢復原則，從流質過渡到普食。椰子水可作為電解質補充選項，但需避開禁食期并控制攝入量。同步增加優質蛋白如魚肉、雞蛋攝入，配合低強度步行促進胃腸蠕動。出現腹脹、嘔吐等不適需立即停用并就醫復查。
