目前，尚未有相關(guān)研究表明皮蛋有降血壓以及降血糖的功效。
1、因膳食鈉的攝入量與人群高血壓的患病率密切相關(guān)，而皮蛋中鈉含量較高。血壓偏高者過量食用皮蛋，非但達(dá)不到降血壓的目的，甚至還可能加重高血壓患者的病情。
2、雖然皮蛋含糖量較少，但脂肪、膽固醇的含量較高。血壓、血糖偏高者過量食用皮蛋，可能會增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。
值得注意的是，合理調(diào)節(jié)飲食作為高血壓、高血糖治療中的一個環(huán)節(jié)，僅起到輔助作用，患者切勿單一依賴調(diào)節(jié)飲食來治療疾病，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，合理開展藥物治療或手術(shù)治療等，并搭配合理的膳食，才能取得滿意的療效。
皮蛋營養(yǎng)成分（每100g含量）
鈉
542.7(毫克)
中
能量
171(千卡)
中
碳水
4.5(克)
低
蛋白質(zhì)
14.2(克)
高
脂肪
10.7(克)
中
膽固醇
608(毫克)
高
宜食食物
血壓、血糖偏高者，日常飲食應(yīng)清淡、有營養(yǎng)，適宜進(jìn)食一些富含維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的食物，并注意保證蛋白質(zhì)的攝入。
蔬菜水果肉蛋奶主食水產(chǎn)堅果豆制品
西紅柿、鮮黃瓜、南瓜、冬瓜、油菜
慎食食物
血壓、血糖偏高者，應(yīng)避免吃油炸、肥膩、含糖多、含鹽多的食品，盡量避免飲酒等。
肉蛋奶主食零食類油炸食物腌制食物熏烤食物
豬肥肉、奶油、黃油、豬油
更多建議
血糖高是糖尿病的主要特點，而血壓高是高血壓的主要特點，無論是糖尿病還是高血壓，患者的飲食都非常重要，一定要遵循平衡膳食的原則，在控制總能量的前提下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，滿足機(jī)體對各種營養(yǎng)素的需求，并達(dá)到平穩(wěn)控制血糖和血壓、降低血糖血壓波動、預(yù)防糖尿病及高血壓并發(fā)癥的目的。除飲食以外，患者還應(yīng)該從多個方面進(jìn)行干預(yù)，來控制血糖和血壓：
1、生活有規(guī)律，在身體情況許可的情況下，適當(dāng)進(jìn)行體育運動，包括慢跑、游泳、散步等，以提高免疫力。
2、遵醫(yī)囑使用降糖及降壓藥物，自我監(jiān)測血糖和血壓，把握血糖血壓控制情況，防止低血糖或者低血壓的發(fā)生。
3、養(yǎng)成合理作息時間，保證充足的睡眠，避免過度勞累。
4、保持健康體重，肥胖者可適當(dāng)減肥。
