慢性胃炎患者可適量食用小米粥、山藥、南瓜、猴頭菇、卷心菜等食物，有助于緩解癥狀并促進(jìn)胃黏膜修復(fù)。慢性胃炎多與胃酸分泌異常、幽門螺桿菌感染等因素有關(guān)，飲食需兼顧營(yíng)養(yǎng)與易消化性。
一、小米粥
小米粥富含B族維生素和膳食纖維，其溫和質(zhì)地能減少胃腸刺激。小米中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可幫助減輕胃黏膜炎癥。煮制時(shí)可搭配少量紅棗或枸杞，但需避免添加過(guò)多調(diào)味料。建議選擇新鮮小米熬煮至軟爛，每日食用量控制在200-300毫升。
二、山藥
山藥含黏蛋白和淀粉酶抑制劑，能在胃壁形成保護(hù)膜并調(diào)節(jié)胃酸分泌。其低脂低纖維特性適合胃黏膜受損期食用，蒸煮后更易消化。慢性胃炎急性發(fā)作期可將山藥搗泥食用，緩解期可搭配百合燉湯。對(duì)山藥過(guò)敏者或血糖異常人群需控制攝入量。
三、南瓜
南瓜中果膠成分能吸附胃內(nèi)有害物質(zhì)，β-胡蘿卜素有助于黏膜修復(fù)。選擇老南瓜蒸煮后口感更綿軟，可制作南瓜羹或小米南瓜粥。南瓜籽含脂肪酸較高，胃炎患者應(yīng)去除籽粒后食用。合并胃食管反流者需避免與甜度過(guò)高的食材同食。
四、猴頭菇
猴頭菇所含多糖成分能抑制幽門螺桿菌活性，其氨基酸組成接近人體需求。建議用清水泡發(fā)后燉湯，避免油炸等重油烹調(diào)方式。猴頭菇與雞肉同燉可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用頻率。干品需充分泡發(fā)去除苦味物質(zhì)。
五、卷心菜
卷心菜富含維生素U和硫化物，對(duì)胃潰瘍有修復(fù)作用。宜選擇嫩葉部分切絲清炒或焯水涼拌，高溫短時(shí)烹調(diào)能保留有效成分。紫甘藍(lán)含花青素更高，但纖維較粗需煮軟食用。胃酸過(guò)多者可將卷心菜榨汁飲用，每日不超過(guò)100毫升。
慢性胃炎患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量進(jìn)食，避免辛辣刺激、酒精及高脂食物。烹調(diào)以蒸煮燉為主，食物溫度保持40℃左右為宜。急性期可選擇米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，緩解期逐步增加蛋白質(zhì)攝入。合并貧血者可適量增加瘦肉、動(dòng)物肝臟，同時(shí)配合適度散步等溫和運(yùn)動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡檢查。
