血管堵塞可通過調整飲食結構、增加膳食纖維攝入、控制脂肪攝入等方式改善。血管堵塞通常由動脈粥樣硬化、高血壓、高脂血癥等因素引起，飲食調理需結合病因針對性干預。
調整飲食結構是基礎措施。減少精制碳水化合物如白米飯、白面包的攝入，增加全谷物占比，如燕麥、糙米等。每日蔬菜攝入量建議達到300-500克，深色蔬菜應占一半以上。水果選擇低糖品種如藍莓、草莓，每日200-350克為宜。
增加膳食纖維攝入有助于降低膽固醇。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結合，促進膽固醇排泄。推薦食用豆類如鷹嘴豆、黑豆，每日20-25克。菌藻類食物如香菇、海帶含有多糖類物質，可輔助調節血脂。堅果類如核桃、杏仁每日攝入10克左右。
控制脂肪攝入需區分脂肪類型。限制飽和脂肪如動物油脂、椰子油，每日不超過總熱量10%。反式脂肪如人造奶油需完全避免。增加單不飽和脂肪酸攝入，選用橄欖油、茶籽油烹飪。每周食用深海魚類2-3次，如三文魚、沙丁魚，補充ω-3脂肪酸。
特殊營養成分需重點關注。大蒜素具有抗血小板聚集作用，可適量食用新鮮大蒜。綠茶中的茶多酚能改善血管內皮功能，建議每日飲用淡綠茶2-3杯。黑巧克力選擇可可含量70%以上的品種，每日不超過30克。
合并基礎疾病需個性化調整。糖尿病患者需同步控制血糖生成指數，高血壓患者應限制鈉鹽攝入。嚴重血管病變患者需在醫生指導下配合藥物治療，必要時考慮血管介入治療。定期監測血脂、血壓等指標，及時調整飲食方案。
