過量補充維生素確實可能導致中毒，具體風險與維生素種類和攝入量密切相關。
1、脂溶性維生素中毒風險較高：
維生素A、D、E、K等脂溶性維生素易在體內蓄積。長期超量攝入維生素A可能引發頭痛、肝損傷甚至胎兒畸形；維生素D過量會導致血鈣升高，造成血管鈣化和腎功能損害。成人每日維生素A安全上限為3000微克，維生素D不超過100微克。
2、水溶性維生素中毒相對少見：
維生素B族和維生素C過量時通常隨尿液排出，但大劑量維生素B6可能引發神經損傷，維生素C超過2000毫克/日可能誘發腎結石。特殊情況下靜脈注射過量維生素B1可能出現過敏性休克。
3、復合維生素疊加風險：
同時服用多種補充劑時，相同維生素成分可能疊加超量。部分強化食品如維生素飲料、營養麥片等也會增加總攝入量。兒童誤食成人維生素制劑是常見中毒原因。
日常飲食均衡者通常無需額外補充維生素。需要補充時應優先選擇單一維生素制劑，避免長期服用超劑量產品。備孕女性、肝腎功能異常者及老年人使用前需咨詢出現持續頭痛、惡心、多尿等疑似中毒癥狀時，應立即停用并就醫檢測血藥濃度。保持多樣化飲食，每日攝入300-500克新鮮蔬菜、200-350克水果，配合適量粗糧和優質蛋白，基本可滿足維生素需求。
