腸炎患者宜選擇低纖維、易消化、富含電解質的食物，主要有米粥、蒸蛋羹、香蕉、去皮蘋果泥、低脂酸奶。
1、米粥：
白米粥是腸炎急性期的理想選擇。大米經過長時間熬煮后淀粉充分糊化，形成易吸收的碳水化合物，能為患者提供基礎能量。粥的溫和質地可減少對腸黏膜的機械刺激，避免加重腹瀉癥狀。煮粥時可加入少量鹽分補充鈉離子流失，但需避免添加高纖維食材如雜糧或蔬菜。
2、蒸蛋羹：
雞蛋富含優質蛋白質和卵磷脂，蒸制后形成細膩凝膠結構，易于消化吸收。蛋白質可幫助修復受損的腸黏膜，每餐建議食用1-2個雞蛋。注意避免使用油炸或煎炒的烹飪方式，蒸蛋時可加入少量麻油改善口感，但不宜添加辣椒、胡椒等刺激性調料。
3、香蕉：
成熟的香蕉含有果膠和抗性淀粉，能吸附腸道多余水分緩解腹瀉。其豐富的鉀離子可糾正電解質紊亂，每100克香蕉約含鉀358毫克。選擇表皮出現褐色斑點的熟香蕉效果更佳，避免食用未成熟的青香蕉。可制成香蕉泥或與米粥混合食用，每日1-2根為宜。
4、蘋果泥：
去皮蒸熟的蘋果泥富含可溶性膳食纖維果膠，能在腸道形成保護膜。蘋果中的鞣酸具有收斂作用，有助于減輕腸道炎癥反應。制作時需徹底去除果皮和果核，蒸煮至軟爛后壓成泥狀。急性期每次食用50-100克，每日2-3次，可搭配米粥食用。
5、低脂酸奶：
含益生菌的低溫酸奶可調節腸道菌群平衡，選擇脂肪含量≤1.5%的產品。乳酸菌能抑制致病菌繁殖，其乳糖分解產物更易吸收。注意避免冷凍或加糖過多的酸奶，常溫放置10分鐘后再食用，每日100-200毫升為宜。乳糖不耐受者應選擇無乳糖配方。
腸炎恢復期飲食需遵循漸進原則，從流質過渡到半流質再至軟食。急性癥狀緩解后可嘗試添加煮軟的胡蘿卜、去皮南瓜等低纖維蔬菜，逐步引入嫩魚肉、雞胸肉等低脂蛋白質。避免食用粗纖維蔬菜、堅果、油炸食品及辛辣調料。每日少量多餐，保證2000毫升以上水分攝入，可飲用淡鹽水或口服補液鹽。癥狀持續超過3天或出現發熱、血便時需及時就醫。
