過(guò)敏性皮疹患者需避免食用易致敏和加重癥狀的食物。常見需忌口的食物主要有高組胺食品、辛辣刺激類、海鮮發(fā)物、堅(jiān)果及部分水果。
高組胺食品可能誘發(fā)或加重過(guò)敏反應(yīng)。發(fā)酵類食物如奶酪、醬油、香腸含有較高組胺；腌制食品如泡菜、臘肉在制作過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生大量組胺。這類物質(zhì)可能直接刺激肥大細(xì)胞釋放組胺，導(dǎo)致皮膚瘙癢和紅斑加重。
辛辣刺激類食物會(huì)促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張。辣椒、花椒、芥末等調(diào)味品可能通過(guò)神經(jīng)反射加重皮膚灼熱感；酒精飲品如啤酒、白酒會(huì)加速血液循環(huán)，使皮疹區(qū)域的充血水腫更明顯。部分患者進(jìn)食后可能出現(xiàn)瘙癢加劇。
海鮮發(fā)物是常見的致敏原。帶魚、蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物蛋白分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，易引發(fā)IgE介導(dǎo)的過(guò)敏反應(yīng)；貝類如牡蠣、扇貝含有異種蛋白，可能誘發(fā)遲發(fā)型超敏反應(yīng)。急性發(fā)作期攝入可能造成皮疹范圍擴(kuò)大。
堅(jiān)果類食物存在交叉過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)?；ㄉ?、腰果、杏仁等含有相似過(guò)敏原蛋白，可能引發(fā)口腔過(guò)敏綜合征伴發(fā)皮膚癥狀；部分堅(jiān)果加工過(guò)程中殘留的食品添加劑也可能成為致敏因素。
熱帶水果需謹(jǐn)慎選擇。芒果、菠蘿含有漆酚類物質(zhì)，可能引起接觸性皮炎樣反應(yīng)；獼猴桃、草莓等漿果類水果的籽?？赡艽碳の改c道黏膜，間接加重過(guò)敏表現(xiàn)。建議食用前進(jìn)行去皮處理或加熱烹飪。
慢性過(guò)敏性皮疹患者可嘗試記錄飲食日記，準(zhǔn)確識(shí)別個(gè)體敏感食物。癥狀急性期推薦選擇大米、青菜、蘋果等低敏食材，烹飪方式以蒸煮為主。若出現(xiàn)唇周水腫或呼吸困難等全身過(guò)敏反應(yīng)，需立即就醫(yī)進(jìn)行抗過(guò)敏治療。
