蕁麻疹患者應避免食用可能誘發過敏反應的蔬菜，主要有竹筍、菠菜、芹菜、韭菜、香菜等。蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，飲食控制有助于減少癥狀發作。
一、竹筍
竹筍含有較多草酸和生物堿，可能刺激肥大細胞釋放組胺，誘發或加重蕁麻疹癥狀。部分患者食用后會出現皮膚瘙癢加重、風團增多等表現。建議急性發作期避免食用，緩解期可嘗試少量觀察反應。
二、菠菜
菠菜富含組胺前體物質，在體內可能轉化為組胺導致血管擴張和皮膚反應。部分蕁麻疹患者食用后會出現面部潮紅、皮膚灼熱感等癥狀。烹飪時焯水可減少部分致敏成分，但敏感體質者仍建議慎食。
三、芹菜
芹菜含有呋喃香豆素等光敏性物質，可能加重日光性蕁麻疹患者的癥狀。食用后暴露于陽光下容易出現皮膚紅斑、水腫等光過敏反應。建議伴有日光過敏的蕁麻疹患者完全避免攝入。
四、韭菜
韭菜中的硫化物可能刺激免疫系統產生過度反應，導致蕁麻疹反復發作。部分患者食用后會出現消化道不適伴隨皮膚癥狀加重。韭菜屬于中醫發物范疇，過敏體質者應嚴格控制攝入量。
五、香菜
香菜含有多種揮發性芳香物質，可能通過IgE介導的過敏反應誘發蕁麻疹。臨床常見食用后出現口唇腫脹、皮膚瘙癢加劇的案例。建議進行食物不耐受檢測確認過敏原后決定是否忌口。
蕁麻疹患者除注意蔬菜禁忌外，建議保持飲食清淡，避免辛辣刺激食物。記錄飲食日記有助于識別個體過敏原。日常需穿著寬松棉質衣物，避免搔抓皮膚。癥狀反復或加重時應及時就醫，在醫生指導下進行抗組胺藥物治療。維持規律作息和適度運動有助于改善過敏體質，減少蕁麻疹發作頻率。
