B族維生素是維持人體正常代謝和生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素，主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，其作用及功能涉及能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)、造血功能、皮膚健康等多個(gè)方面。
1、能量代謝：
B族維生素作為輔酶參與碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程。維生素B1硫胺素幫助分解葡萄糖，維生素B2核黃素參與氧化還原反應(yīng)，維生素B3煙酸協(xié)助能量轉(zhuǎn)化。缺乏時(shí)可能導(dǎo)致疲勞、代謝紊亂。
2、神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)：
維生素B6吡哆醇參與神經(jīng)遞質(zhì)合成如血清素和多巴胺，維生素B12鈷胺素維護(hù)髓鞘結(jié)構(gòu)。長(zhǎng)期缺乏可能引發(fā)周圍神經(jīng)病變、抑郁或認(rèn)知功能障礙。
3、造血功能：
維生素B9葉酸和B12是紅細(xì)胞生成的關(guān)鍵因子。葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血，孕婦缺乏可能引起胎兒神經(jīng)管畸形；B12不足則可能誘發(fā)惡性貧血。
4、皮膚黏膜健康：
維生素B2缺乏易引發(fā)口角炎、唇炎，維生素B7生物素不足可能導(dǎo)致脫發(fā)或皮疹。這些維生素通過(guò)參與細(xì)胞再生和抗氧化作用維護(hù)皮膚屏障功能。
5、免疫調(diào)節(jié)：
維生素B6和B12能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，維生素B5泛酸參與抗體合成。適量補(bǔ)充可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，但過(guò)量可能干擾免疫平衡。
日常飲食中全谷物、瘦肉、蛋類、綠葉蔬菜等富含B族維生素。素食者、孕婦、老年人等特殊人群需注意均衡攝入，長(zhǎng)期酗酒或消化吸收障礙者可能需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素B制劑。烹飪時(shí)避免過(guò)度淘洗或高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，以減少營(yíng)養(yǎng)素流失。若出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、手腳麻木等疑似缺乏癥狀，建議就醫(yī)檢測(cè)血清維生素水平。
