胃大部切除術(shù)后飲食需遵循漸進(jìn)式、少食多餐原則，以減輕消化負(fù)擔(dān)并保障營養(yǎng)吸收。術(shù)后飲食調(diào)整主要分為三個(gè)階段：流質(zhì)飲食→半流質(zhì)飲食→軟食/普食，具體方案需結(jié)合個(gè)體恢復(fù)情況制定。
術(shù)后早期1-2周
以清流質(zhì)食物為主，如米湯、過濾蔬菜湯、稀藕粉，每日6-8次，每次50-100毫升。此階段需避免牛奶、豆?jié){等產(chǎn)氣食物，防止腹脹。2-3天后可嘗試全流質(zhì)飲食，如無渣果汁、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。
過渡期2-4周
逐步引入半流質(zhì)食物，如雞蛋羹、爛面條、土豆泥、豆腐腦。蛋白質(zhì)優(yōu)先選擇易消化的魚肉、雞胸肉糜。需嚴(yán)格避免粗纖維蔬菜、堅(jiān)果、油炸食品，減少對(duì)殘胃的機(jī)械刺激。每日進(jìn)食5-6次，單次量不超過150毫升。
穩(wěn)定期1個(gè)月后
可過渡至軟食，如燴飯、嫩葉菜、去皮水果。需注意：
1. 干濕分離：餐前30分鐘及餐后1小時(shí)避免飲水，防止食物過快排空引發(fā)傾倒綜合征
2. 營養(yǎng)補(bǔ)充：常規(guī)補(bǔ)充鐵劑、維生素B12預(yù)防貧血，必要時(shí)添加蛋白粉
3. 進(jìn)食方式：每口咀嚼20次以上，餐后保持坐位30分鐘
長期需監(jiān)測(cè)體重及血紅蛋白水平，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、黑便需及時(shí)復(fù)診。術(shù)后3個(gè)月可嘗試普通飲食，但仍需控制單次進(jìn)食量。
