高血壓患者可適量食用核桃，每日建議攝入20-30克。核桃富含不飽和脂肪酸、鎂元素及膳食纖維，有助于調節血壓，但需注意總熱量控制。
1、營養構成：
核桃含α-亞麻酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，占總脂肪含量的90%以上，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每100克核桃提供654千卡熱量，高血壓患者需計入全天能量攝入。
2、血壓調節：
核桃中的鎂元素參與血管平滑肌松弛，每日30克核桃可提供約45毫克鎂。膳食纖維通過延緩糖分吸收間接改善胰島素敏感性，對合并糖尿病的高血壓患者有益。
3、食用禁忌：
腎功能不全者需限制核桃攝入，因其磷含量較高可能加重電解質紊亂。服用華法林的患者應注意維生素K含量對藥效的影響，建議固定每日攝入量。
4、搭配建議：
核桃與酸奶搭配可促進鈣質吸收，與綠葉蔬菜同食能增強抗氧化效果。避免與油炸食品同餐，防止油脂過量攝入抵消其健康效益。
5、替代選擇：
對核桃過敏者可選擇杏仁或腰果替代，兩者同樣富含單不飽和脂肪酸。巴旦木的鉀含量更高，適合需要補鉀的利尿劑使用者。
高血壓患者日常飲食建議采用DASH飲食模式，每日保證500克蔬菜和200克水果攝入，每周進行150分鐘中等強度有氧運動如快走或游泳。烹飪方式優先選擇蒸煮燉，限制食鹽攝入至每日5克以下。血壓持續超過140/90mmHg時應及時復診調整用藥方案，常用降壓藥包括氨氯地平、纈沙坦和美托洛爾等。
