潰瘍性結腸炎患者需避免高纖維、高糖或刺激性水果，常見禁忌包括菠蘿、獼猴桃、火龍果。
菠蘿含大量蛋白酶和粗纖維，可能刺激腸黏膜加重炎癥反應。其酸性成分易誘發腹痛腹瀉，急性發作期需嚴格忌口。替代選擇可考慮去皮蘋果或香蕉等低纖維水果。
獼猴桃籽粒及高膳食纖維特性會增加腸道蠕動負擔，可能引發便血癥狀。維生素C含量過高也可能刺激病變黏膜，建議選擇木瓜或芒果等軟質水果補充營養。
火龍果黑色籽粒難以消化，紅色果肉含天然色素可能加重腸道敏感。高滲透壓特性易導致滲透性腹瀉，可改用蒸熟的梨或桃泥等低渣食物替代。
日常飲食需采用低纖維、低渣、高蛋白原則，避免生冷及帶籽食物。推薦食用去皮南瓜、胡蘿卜泥等易消化食材，配合三文魚、雞蛋羹補充優質蛋白。癥狀穩定期可嘗試少量蘋果泥或熟香蕉，同時記錄飲食日記觀察個體耐受性。烹飪方式以蒸煮為主，每日分5-6餐減輕腸道負擔。出現血便或腹痛加劇需及時就醫復查腸鏡，必要時調整5-氨基水楊酸制劑或生物制劑用量。維持期可進行散步、八段錦等低強度運動改善腸道功能。
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