急性腸胃炎可通過清淡流質飲食、低纖維食物、低脂易消化蛋白、電解質補充、少食多餐等方式緩解癥狀。疾病發作期間需避免刺激性食物。
1、清淡流質：
發病初期選擇米湯、藕粉、過濾蔬菜湯等流質食物，減少腸道刺激。這類食物水分含量高，能預防脫水并補充基礎熱量，避免加重腹瀉癥狀。蘋果煮水或胡蘿卜汁可提供部分維生素。
2、低纖維主食：
癥狀緩解后過渡到白粥、軟爛面條等低渣主食。精制碳水化合物易消化，減少腸道蠕動負擔。可搭配少量鹽分調節電解質，避免添加油脂或粗糧。蒸熟的土豆泥也是安全選擇。
3、低脂蛋白質：
恢復期逐漸加入水煮雞胸肉、嫩豆腐等低脂蛋白。蛋白質修復受損腸黏膜，需采用蒸煮等無油烹飪方式。每日攝入量控制在50-80克，分次進食。避免雞蛋、牛奶等可能引發脹氣的食物。
4、電解質補充：
口服補液鹽或自制糖鹽水維持鈉鉀平衡。每500毫升溫水添加1.75克食鹽和10克白糖，少量多次飲用。香蕉、冬瓜湯含鉀豐富，適合嘔吐減輕后食用。避免商業運動飲料的高糖刺激。
5、少食多餐：
每日5-6餐，每餐控制在200毫升以內。過飽飲食會加重腸道痙攣，延長恢復時間。餐間間隔2-3小時，進食后保持坐姿30分鐘。恢復期持續3-5天后逐步過渡到常規飲食。
急性期需暫停所有乳制品、高糖食物及含咖啡因飲料。癥狀緩解后可嘗試低乳糖酸奶補充益生菌。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸及辛辣調料。恢復期間建議每日步行20分鐘促進腸蠕動，但避免劇烈運動。持續嘔吐或血便需立即就醫。
