膽囊健康與飲食選擇密切相關，適當攝入高纖維食物、健康脂肪、維生素C豐富的食物有助于膽汁分泌和膽固醇代謝調節，避免高膽固醇、高脂肪食物可降低膽結石風險。
1、高纖維食物：燕麥、糙米、全麥面包等富含膳食纖維，促進腸道蠕動減少膽固醇重吸收。膳食纖維與膽汁酸結合后排出體外，迫使肝臟利用血膽固醇合成新膽汁酸，間接降低血液膽固醇水平。這類食物可維持膽汁成分平衡，建議每日攝入25-30克膳食纖維。
2、健康脂肪來源：橄欖油、深海魚、堅果含不飽和脂肪酸，幫助膽囊規律收縮排空膽汁。ω-3脂肪酸可減輕膽囊炎癥反應，每周食用2-3次三文魚或沙丁魚，每日攝入10克核桃或杏仁，能改善膽汁中膽固醇飽和度。
3、維生素C食物：柑橘類、獼猴桃、青椒中的維生素C參與膽固醇向膽汁酸轉化。維生素C作為輔助因子增強7α-羥化酶活性，促進膽固醇分解代謝。每日攝入200毫克維生素C約相當于2個橙子，可降低膽結石形成幾率。
4、植物蛋白選擇：大豆制品、藜麥等植物蛋白替代部分動物蛋白，減少飽和脂肪攝入。大豆異黃酮能調節肝臟低密度脂蛋白受體活性，加速膽固醇清除。每周安排3-4次豆腐或豆漿作為蛋白質來源，每次攝入量約100-150克。
5、護膽營養素組合：甜菜根、朝鮮薊、姜黃等特殊食材含甜菜堿、洋薊酸等成分。甜菜堿促進膽汁稀釋放，朝鮮薊提取物刺激肝細胞分泌膽汁，姜黃素具有抗炎作用。可將這些食材制作成混合蔬果汁，每周飲用2-3次。
保持規律三餐習慣，避免長時間空腹導致膽汁淤積。烹飪方式優先選擇清蒸、燉煮，限制油炸食品攝入。每日保證2000毫升飲水幫助膽汁稀釋，結合快走、游泳等有氧運動促進膽囊排空。出現持續性右上腹痛或脂肪消化不良癥狀時，需進行超聲檢查和肝功能評估。
