膽囊切除術(shù)后需避免高脂、刺激性食物，主要包括油炸食品、動物內(nèi)臟、辛辣食物、高膽固醇食物及酒精。術(shù)后飲食調(diào)整有助于減少消化不適。
1、油炸食品：
油炸食品如炸雞、薯條等含有大量脂肪，需膽汁參與消化。膽囊切除后膽汁分泌不足，過量攝入易導(dǎo)致脂肪瀉、腹脹。建議改用蒸煮等低脂烹飪方式。
2、動物內(nèi)臟：
豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量高，可能加重肝臟代謝負擔(dān)。術(shù)后早期膽汁代償性分泌不穩(wěn)定，此類食物易引發(fā)消化不良。可優(yōu)先選擇瘦肉或魚類補充蛋白質(zhì)。
3、辛辣食物：
辣椒、花椒等辛辣調(diào)料可能刺激消化道黏膜，誘發(fā)術(shù)后吻合口炎癥。部分患者會出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。術(shù)后3個月內(nèi)建議清淡飲食，逐步嘗試微辣食物。
4、高膽固醇食物：
蛋黃、奶油等食物含飽和脂肪酸，需要大量膽汁乳化。無膽囊狀態(tài)下消化效率降低，可能引起腹瀉或腹痛。每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下。
5、酒精飲品：
酒精直接損傷肝細胞，影響膽汁合成與排泄。術(shù)后飲酒可能加重肝臟負擔(dān)，延緩膽道系統(tǒng)代償適應(yīng)。建議至少戒酒3個月，后期也需嚴格限量。
膽囊切除術(shù)后飲食需遵循低脂、高纖維原則，每日分5-6餐少量進食。初期可多選擇燕麥、南瓜等可溶性膳食纖維食物，幫助膽汁酸結(jié)合。蛋白質(zhì)以魚蝦、豆制品為主，烹飪時使用橄欖油替代動物油。術(shù)后2周起可逐步增加脂肪攝入量，每周監(jiān)測排便情況。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或右上腹疼痛，需及時復(fù)查膽管功能。規(guī)律有氧運動如散步能促進膽汁流動，建議每日保持30分鐘活動量。
