葡萄干營養豐富，但糖尿病、消化系統疾病、過敏體質、腎功能不全、高鉀血癥及齲齒患者需謹慎食用。
1、糖尿病患者：
葡萄干含糖量高達60%，升糖指數中等偏高。糖尿病患者攝入后易導致血糖快速波動，建議選擇低GI水果如草莓、藍莓替代。血糖控制穩定者可少量食用，需嚴格計入每日碳水化合物總量。
2、胃腸疾病者：
葡萄干富含膳食纖維和果酸，可能刺激胃黏膜引發反酸。胃炎、胃潰瘍患者空腹食用會加重腹痛癥狀，腸易激綜合征患者可能誘發腹脹腹瀉。食用前可浸泡軟化，單次攝入不超過10克。
3、過敏人群：
葡萄干殘留的亞硫酸鹽可能引發皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應。對葡萄、無花果等漿果過敏者應避免食用，過敏體質者首次嘗試需觀察24小時，備好抗組胺藥物如氯雷他定、西替利嗪。
4、腎病患者：
每100克葡萄干含鉀量達749毫克，腎功能不全者難以代謝多余鉀離子，可能引發高鉀血癥導致心律失常。需將葡萄干納入低鉀飲食計劃，每日鉀攝入量控制在2000毫克以內。
5、高鉀血癥者：
血鉀水平超過5.5mmol/L時食用葡萄干可能加重心悸、肌肉無力癥狀。需定期監測電解質，避免同時食用香蕉、橙子等高鉀食物，必要時服用聚磺苯乙烯鈉等降鉀樹脂。
6、齲齒患者：
葡萄干黏性糖分易附著牙面，變形鏈球菌會將其分解產酸腐蝕牙釉質。齲齒活躍期應暫停食用，食用后立即用含氟牙膏刷牙，或咀嚼無糖口香糖刺激唾液分泌清潔口腔。
特殊人群需根據健康狀況調整葡萄干攝入方式。糖尿病患者可選擇無添加糖的凍干葡萄，胃腸敏感者建議搭配燕麥粥食用。日常儲存需密封防潮，開封后冷藏保存不超過兩周。適量運動可加速糖分代謝，腎功能異常者每日飲水量應達2000毫升以上促進鉀排泄。
