吃南瓜籽后腹瀉可能由過量攝入、過敏反應、油脂刺激、細菌污染、腸易激綜合征等原因引起，可通過調整食用量、排查過敏原、選擇新鮮產品、改善消化功能、就醫檢查等方式緩解。
1、過量攝入：南瓜籽富含膳食纖維和油脂，單次食用超過50克可能刺激腸道蠕動加快。建議每日攝入量控制在20-30克，分次食用可減輕腸道負擔。搭配溫水飲用有助于纖維軟化，減少機械性刺激。
湘江 蒙脫石散
生產廠家：湖南千金湘江藥業股份有限公司
功能主治：用于成人及兒童急、慢性腹瀉。
用法用量：口服，成人每次1袋（3克），一日3次。兒童1歲以下每日1袋，分3次服；1～2歲每日1～2袋，分3次服；2歲以上每日2～3袋，分3次服，服用時將本品倒入半杯溫開水（約50毫升）中混勻快速服完。治療急性腹瀉時首次劑量應加倍。
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2、過敏反應：南瓜籽蛋白可能引發IgE介導的過敏反應，常見于花粉過敏人群。典型癥狀包括腹痛、皮疹伴腹瀉，可通過皮膚點刺試驗確診。回避過敏原是根本解決方法，必要時可口服氯雷他定緩解癥狀。
3、油脂氧化：存放過久的南瓜籽易發生脂肪酸敗，產生醛類等刺激物質。選擇真空包裝、色澤均勻的產品，開封后需密封冷藏。輕度腹瀉時可服用蒙脫石散保護腸黏膜，同時補充電解質溶液。
4、細菌污染：霉變南瓜籽可能含有黃曲霉毒素，加工不徹底易殘留沙門氏菌。購買時注意有無霉斑異味，食用前建議150℃烘烤10分鐘殺菌。出現發熱或血便需及時進行便培養檢查。
5、腸易激綜合征：功能性胃腸疾病患者對南瓜籽中的FODMAP成分敏感，低聚糖發酵導致腹脹腹瀉。這類人群應限制每日攝入量，配合低FODMAP飲食。癥狀持續需排除炎癥性腸病，腸鏡檢查可明確診斷。
南瓜籽作為高營養零食，建議選擇原味烘焙產品避免添加劑刺激。食用時充分咀嚼減輕消化負擔，搭配小米粥等溫和食物可降低腸道敏感性。慢性腹瀉患者需記錄飲食日記，必要時進行食物不耐受檢測。規律進行快走等低強度運動有助于改善腸道蠕動功能，維持每日2000毫升飲水促進代謝廢物排出。
