膽囊炎患者需謹慎控制雞蛋攝入量，每日建議不超過1個蛋黃，可采用水煮蛋、蛋羹等低脂烹飪方式。
1、膽固醇影響：
雞蛋黃含292毫克膽固醇，過量攝入可能刺激膽囊收縮。急性發(fā)作期應(yīng)避免蛋黃，緩解期可少量食用蛋白部分。
2、脂肪代謝負擔：
單枚雞蛋含5克脂肪，主要存在于蛋黃。膽囊炎患者膽汁分泌不足時，高脂飲食易誘發(fā)疼痛。建議選擇蒸蛋或水波蛋等低脂做法。
3、蛋白質(zhì)選擇：
蛋清含3.6克優(yōu)質(zhì)蛋白且零脂肪，適合作為蛋白質(zhì)來源?？蓪⑷疤鎿Q為2-3個蛋清制作歐姆蛋，滿足營養(yǎng)需求。
4、烹飪方式：
煎蛋吸油量可達5-10克，水煮蛋僅含蛋黃原生脂肪。推薦使用不粘鍋制作無油炒蛋，或混合豆腐制作雞蛋豆腐羹。
5、個體耐受：
記錄進食雞蛋后右上腹是否出現(xiàn)悶脹感。耐受良好者可每周3-4次少量攝入，搭配山楂、陳皮等促消化食材。
膽囊炎患者飲食需控制每日脂肪攝入在40克以下，雞蛋攝入建議搭配糙米粥、清蒸蔬菜等低脂食物。急性期應(yīng)完全避免蛋黃，緩解期可嘗試1/4個蛋黃觀察反應(yīng)。運動方面選擇餐后30分鐘散步促進膽汁排空，避免劇烈運動誘發(fā)絞痛。定期復查超聲監(jiān)測膽囊壁厚度，若出現(xiàn)持續(xù)隱痛或發(fā)熱需及時就醫(yī)。
