肝內膽管結石患者需避免高脂、高膽固醇及刺激性食物。飲食禁忌主要包括動物內臟、油炸食品和酒精類飲品，這些食物可能誘發膽絞痛或加重膽汁淤積。
高脂食物如肥肉、奶油會刺激膽囊收縮，增加膽管內壓力，導致結石移動引發疼痛。豬肝、雞胗等動物內臟含有大量膽固醇，可能促進結石增大。辣椒、芥末等辛辣調料可能刺激膽道Oddi括約肌痙攣。
腌制食品中的亞硝酸鹽可能影響肝臟代謝功能。碳酸飲料產生的氣體會加重消化道脹氣。濃茶和咖啡中的咖啡因可能干擾膽汁正常排泄。部分患者對雞蛋黃、堅果等食物耐受較差，進食后易出現右上腹不適。
糯米制品不易消化，可能增加膽道負擔。未成熟的水果含較多鞣酸，可能影響膽汁成分平衡。生冷食物如刺身、冰激凌可能引起膽道平滑肌異常收縮。
日常建議選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式。可適量進食高纖維的燕麥、糙米，幫助膽固醇代謝。蛋白質補充優先選擇魚肉、豆制品等低脂食材。冬瓜、薏仁等利濕食物有助于膽汁排出。癥狀發作期需嚴格保持低脂飲食，必要時在醫生指導下使用熊去氧膽酸等利膽藥物。定期超聲檢查監測結石變化情況，如反復出現發熱、黃疸需考慮手術治療。
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