雞屎菌不可食用，其可能含有毒素導致中毒反應，誤食后需立即就醫。
雞屎菌屬于有毒真菌類，含有鵝膏毒素等劇毒成分，誤食后毒素會攻擊肝臟細胞，導致肝細胞壞死。中毒初期表現為惡心嘔吐，后期可能出現黃疸、凝血功能障礙。
誤食后6-24小時出現胃腸炎癥狀，包括劇烈腹痛、水樣腹瀉；48小時后毒素侵入肝臟，表現為皮膚鞏膜黃染、尿液呈濃茶色。嚴重者會出現肝性腦病、多器官衰竭。
雞屎菌菌蓋呈灰白色，表面有鱗片狀突起，菌褶為白色。與可食用草菇相比，其菌柄基部有袋狀菌托，切開后菌肉會緩慢變為粉紅色。
立即催吐并口服活性炭吸附毒素，盡快送醫進行血液凈化治療。醫院會采用N-乙酰半胱氨酸解毒，嚴重者需進行血漿置換或肝移植手術。
避免在野外采摘不熟悉的菌類，購買菌菇時選擇正規市場。烹飪野生菌前需由專業人員鑒定，建議徹底煮沸15分鐘以上。
日常飲食中可選擇香菇、平菇等安全菌類，烹飪時搭配大蒜、生姜等解毒食材。儲存菌類需保持干燥通風，發現霉變立即丟棄。出現誤食情況需保留菌類樣本供醫療鑒定，及時撥打急救電話尋求專業幫助。
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