山茶油是從山茶科山茶屬的油茶種子榨取得到的脂肪油，是我國特有的木本油脂。山茶油中含有高含量的不飽和脂肪酸以及獨特的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，營養豐富，具有促消化、護膚美容的作用。
功效作用
山茶油具有具有促消化、護膚美容的作用。
促消化:
《本草綱目》中記載“茶油性寒涼，味甘平，潤腸通便，清熱化濕，潤肺祛痰，利頭目”，所以山茶油可用于促進消化，改善便秘。
護膚美容:
山茶油涂抹皮膚可以滲透皮膚表層，清除細胞自由基，起到抗氧化的作用，對皮膚溫和無刺激，還可起到較好的鎖水保濕、防曬效果，可作為一些化妝品的基底油使用。
營養價值
山茶油中含有高含量的不飽和脂肪酸以及獨特的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，營養價值豐富，具有促消化、護膚美容的作用。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
山茶油是一種天然有機的健康食用油，大多數人群都是可以食用山茶油的。
禁忌人群
尚不明確。
山茶油具有的獨特香味和優良的食用特性，具有一定的保健功效，可根據自身喜好，適量食用。
不宜同用
山茶油作為一種健康食用油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。
食用方法
山茶油可用作蔬菜沙拉、清蒸魚，也可做成調味碟、茶油腐乳醬味碟、茶油炒土雞、茶油面線。
蔬菜沙拉:
將各種蔬菜切成小塊，加入色拉醬及一匙山茶油，攪拌均勻，即可享受美味。
清蒸魚:
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，可以使蒸魚更香。
茶油腐乳醬味碟:
蒜泥、芹菜末放入碗內，把花生油、茶油、香油燒至五成熱，沖入碗中拌勻，再加腐乳泥、熟蛋黃泥，加調料拌勻即可。
茶油炒土雞:
炒鍋燒熱茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊，加鹽和五香粉不斷翻炒，雞肉發緊后倒入適量醬油炒出香味即可。
茶油面線:
取茶油和生抽加少許開水備用，面線在開水鍋里煮熟，去掉手工面線的咸度，直接撈出瀝干放進加水的碗里拌勻即可。
溫馨提示
山茶油是我國特有的油料樹種，產量大，且含豐富的營養物質，內服有潤腸通便的效果，可用于食物的烹調，補充身體營養，外用還有美容養顏的功效，為優質的健康食用油。因其優良的性能，一般食用量較我們常用的食用油較少即可滿足身體的營養需求，請勿過量食用，以免引起身體不適。
