燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及微量元素鐵、鈉、鉀及氨基酸。具有促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。
功效作用
燕窩具有促進(jìn)睡眠、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的功效。
促進(jìn)睡眠:
燕窩有滋陰作用，如果適當(dāng)?shù)氖秤醚喔C，通過滋補(bǔ)心血，能起到一定的鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)睡眠的作用。
美容養(yǎng)顏:
燕窩中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。進(jìn)食燕窩，可以增加皮膚和毛發(fā)的營養(yǎng)，具有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
增強(qiáng)免疫力:
燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，具有一定的增強(qiáng)免疫能力的功效。
營養(yǎng)價值
燕窩的營養(yǎng)豐富，主要成分有蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素，以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
燕窩是一種天然食品，大多數(shù)人群都是可以食用燕窩的。
禁忌人群
感冒患者、蛋白質(zhì)過敏者、腫瘤患者。
感冒患者:
感冒常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個時候吃燕窩會影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。
蛋白質(zhì)過敏者:
燕窩富含豐富的生物活性蛋白，對蛋白質(zhì)過敏的人不適宜食用。
建議一次吃3-5g左右，不宜過多。
不宜同用
燕窩是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家在享受燕窩的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
燕窩需燉煮后食用，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一同燉煮。
冰糖燕窩:
燕窩先泡水去掉雜質(zhì)；水煮滾后將所有藥材加入燉煮；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
冰糖紅棗燕窩:
將燕窩放入水中泡發(fā)，然后和冰糖、紅棗一起燉。
紅豆燕窩:
燕窩燉煮好備用。紅豆加水1L，冰糖40g放入高壓鍋內(nèi)大火壓15min。蒸好后紅豆、燕窩倒入碗中即可食用。
燕窩燉鴿蛋:
燕窩泡發(fā)好，燉煮15分鐘取出備用。鴿蛋煮熟去殼，加入火腿、瘦肉、燕窩，小火慢燉2小時，調(diào)味即可食用。
燕窩冰糖燉乳鴿:
乳鴿去除毛及內(nèi)臟、骨頭；燕窩泡發(fā)好，將乳鴿、燕窩、冰糖放入燉鍋內(nèi)，小火燉3小時即可食用。
溫馨提示
吃燕窩也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對燕窩的反應(yīng)也不同。燕窩營養(yǎng)價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用燕窩也可產(chǎn)生飽脹感，引起胃部不適。
