每天吃一粒維生素C對健康成年人通常沒有明顯危害，但需注意劑量和個體差異。維生素C是水溶性維生素，過量部分可通過尿液排出，但長期超量可能增加泌尿系統結石風險
維生素C參與膠原蛋白合成、抗氧化及免疫調節等生理功能。普通成年人每日推薦攝入量為100毫克，最高耐受量為2000毫克。日常飲食中新鮮果蔬如柑橘、獼猴桃、青椒等已能提供足夠維生素C，額外補充需評估實際需求。
妊娠期、哺乳期女性及吸煙人群對維生素C需求增加；消化吸收功能障礙者可能存在攝入不足；創傷恢復期或慢性感染患者需要量提升。這類人群可在醫生指導下合理補充。
每日攝入超過1000毫克可能引起腹瀉、惡心等胃腸道反應；長期超量會干擾銅元素吸收，影響鐵代謝；腎結石患者需嚴格控制劑量，避免草酸鹽沉積加重病情。糖尿病患者大劑量補充可能干擾血糖監測結果
保持均衡飲食是獲取維生素C的最佳方式，每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果即可滿足需求。特殊人群補充前建議咨詢營養師，避免與其他營養素補充劑同時大劑量使用。規律作息和適度運動能提升維生素C的生物利用率。
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