改善貧血可通過動物肝臟、紅肉、血制品、深色蔬菜、豆類、堅果、海鮮、全谷物、柑橘類水果、黑木耳等食物補充鐵元素和造血營養素。
1、動物肝臟：
豬肝每100克含鐵22.6毫克，同時富含維生素B12和葉酸，建議每周食用1-2次鹵煮或爆炒豬肝。雞肝鐵含量稍低但膽固醇較少，適合做成雞肝泥或燉湯。烹飪時需徹底加熱至無血絲狀態，搭配青椒可促進鐵吸收。
2、紅肉類：
牛肉瘦肉部位每100克提供3.3毫克血紅素鐵，其吸收率是非血紅素鐵的3倍。羊肉含鐵量相近且富含左旋肉堿，推薦選擇菲力牛排或清燉羊肉。豬肉里脊可搭配菠蘿腌制后快炒，血紅素鐵與菠蘿蛋白酶協同提升利用率。
3、動物血制品：
鴨血豆腐含鐵量達30毫克/100克，制作毛血旺時搭配豆芽可降低油膩感。豬血更適合做成韭菜炒豬紅，其中維生素K有助于凝血因子合成。市售血制品需選擇正規廠家產品，煮沸5分鐘以上確保食品安全。
4、深色蔬菜：
菠菜含非血紅素鐵2.9毫克/100克，焯水后草酸減少60%更利吸收。莧菜鐵含量是菠菜的1.5倍，適合蒜蓉清炒。甜菜根含天然鐵元素和葉酸，榨汁時加入檸檬汁可使鐵吸收率提升4倍。
5、豆類堅果：
黑豆每杯煮熟的豆子含鐵4.3毫克，與西紅柿同煮增加維生素C輔助吸收。芝麻醬兩湯匙提供2.1毫克鐵，建議搭配全麥面包食用。腰果和南瓜籽作為零食每日攝入30克，同時補充銅元素促進鐵代謝。
補血飲食需注意鐵源搭配，動物性食物與植物性食物按3：7比例組合。紅肉每周不超過500克，深色蔬菜每日保證200克，豆制品替代部分肉類更健康。維生素C豐富的獼猴桃、草莓等水果應與補鐵餐同食，咖啡茶類需間隔1小時飲用。長期貧血者需監測血清鐵蛋白，血紅蛋白低于90g/L時需就醫排查消化道出血等病理性因素。
