高脂血癥老年人需嚴格限制高膽固醇、高脂肪及高糖食物的攝入。主要禁忌食物包括動物內臟、油炸食品和含反式脂肪酸的加工食品，這些食物可能加重血脂異常并增加心血管疾病風險。
動物內臟如豬肝、雞心等膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，長期食用會直接提升低密度脂蛋白膽固醇水平。油炸食品在高溫烹飪過程中會產生大量氧化脂肪，加速動脈粥樣硬化進程。反式脂肪酸常見于人造黃油、植脂末等加工食品，會同時升高壞膽固醇和降低好膽固醇。
高糖食物如蛋糕、含糖飲料等雖不含膽固醇，但過量糖分在肝臟轉化為甘油三酯，導致血脂指標惡化。部分海鮮如魷魚、蟹黃等膽固醇含量較高，建議控制食用頻率。腌制肉類含有大量飽和脂肪和鈉鹽，可能引發血壓和血脂雙重升高。
烹調方式同樣重要，應避免油煎、爆炒等用油量大的方法，優先選擇蒸煮、涼拌等低脂烹飪法。堅果類食物雖含健康脂肪，但每日攝入量需控制在20克以內。
對于合并糖尿病的高脂血癥患者，還需注意碳水化合物選擇，避免精制米面等升糖指數高的主食。乳制品建議選擇脫脂牛奶或無糖酸奶，全脂乳制品可能帶來額外飽和脂肪負擔。
若血脂控制不理想，應及時就醫調整治療方案。醫生可能根據血脂譜檢查結果，在飲食控制基礎上聯合使用降脂藥物。定期監測血脂水平和心血管健康狀況是管理高脂血癥的關鍵環節。
