豬油是由豬的脂肪煉制的油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油具有增進食欲、御寒的功效。
功效作用
豬油具有增進食欲、御寒的功效。
增進食欲:
豬油色澤白或黃白，具有特殊香味，用豬油烹飪出來的菜品，可以增進人的食欲。
御寒:
豬油中含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能夠給人體提供熱量，從而起到御寒的作用。
營養價值
豬油富含膽固醇、維生素A、維生素D、微量元素、多種脂肪酸。
適宜人群
大部分人群都是可以食用豬油的，尤其適用于食欲不振的人群以及寒冷地區的人群。
一般人群:
豬油是日常生活中比較常見的食用油，大多數人群都是可以食用豬油的。
食欲不振的人群:
豬油色澤白或黃白，具有特殊香味，食欲不振的人群適合使用豬油烹飪菜品，以幫助增進食欲。
寒冷地區的人群:
豬油中含有多種脂肪酸，其中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能夠給人體提供熱量，寒冷地區的人適量食用豬油，可以起到御寒的作用。
禁忌人群
老年人、肥胖、心腦血管病患者不宜食用。
原因:
豬油的熱量高，膽固醇含量高，所以老年人、肥胖、心腦血管病患者都不宜食用。
根據自己的需要，適量食用豬油。
不宜同用
豬油可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影響菜品口味。
食用方法
豬油是一種比較常見的食用油，可以用于炒菜、拌飯、拌面，例如豬油炒菜心、豬油炒菜花、豬油炒雞蛋、豬油拌飯、豬油拌面等。
豬油炒菜心:
菜心摘洗干凈，切成段備用。鍋內倒入豬油和肉片炒香，然后倒入菜心炒熟，加鹽調味即可。
豬油炒菜花:
菜花焯水備用，鍋中放入豬油，加熱溶化后放蔥、姜、蒜、辣椒，炒出香味后倒入菜花，翻炒3-5分鐘即可。
豬油炒雞蛋:
鍋中加入一大勺豬油，加熱溶化后倒入提前打散的雞蛋液，待雞蛋炒熟后放入調味料即可。
豬油拌飯:
適量的味極鮮、糖、蠔油、老抽混合攪拌后倒入鍋里加熱備用。豬油加熱備用。取上述豬油和拌飯汁放入熱米飯中攪拌均勻，趁熱食用。
豬油拌面:
開水煮掛面，煮熟后放入碗中，舀一勺熱豬油，一勺拌面醬，趁面熱時快速拌勻，撒入蔥花、香菜碎，趁熱食用。
溫馨提示
豬油不適用于涼拌和炸食，用豬油調味的食物要趁熱食用，放涼后會有油腥氣，容易影響人的食欲。
