孕婦可以適量食用驢肉，驢肉富含優質蛋白質、鐵元素及多種維生素，有助于預防孕期貧血和促進胎兒發育。需注意肉質新鮮度、徹底煮熟、控制食用量、避免辛辣烹調、個體過敏風險。
1、營養優勢：
驢肉蛋白質含量高于豬肉和牛肉，脂肪含量較低，適合孕期營養需求。其鐵元素吸收率較高，能有效預防妊娠期缺鐵性貧血。驢肉中的B族維生素對胎兒神經系統發育有積極作用，適量食用可補充孕期所需營養素。
2、新鮮度要求：
孕期食用驢肉必須確保肉質新鮮，建議選擇正規渠道購買檢疫合格產品。冷凍驢肉需徹底解凍后烹調，避免反復凍融。變質驢肉可能含有李斯特菌等致病微生物，可能引發流產或早產等嚴重后果。
3、烹調方式：
驢肉需經100℃以上高溫徹底煮熟，避免制作刺身或五分熟菜品。推薦清燉、紅燒等烹調方式，禁止添加大量辛辣調料。烹調時可搭配胡蘿卜、山藥等食材提升營養價值，避免與寒性食物同食。
4、食用限制：
每周食用量建議控制在200克以內，避免過量攝入動物蛋白加重腎臟負擔。妊娠早期孕吐嚴重或消化功能較弱時應減少食用。合并妊娠期高血壓或高尿酸血癥的孕婦需遵醫囑調整攝入量。
5、過敏風險：
首次食用驢肉應少量嘗試，觀察是否出現皮膚瘙癢、腹瀉等過敏反應。既往對馬肉等畜肉過敏者應避免食用。食用后出現異常需立即停止攝入并就醫，過敏嚴重可能影響胎兒安全。
孕期飲食需保持多樣化，驢肉可作為優質蛋白來源之一但不建議作為主食。日常應均衡攝入魚肉、禽肉、豆制品等不同蛋白質，配合新鮮蔬果保證營養全面。注意記錄飲食日志以便及時發現過敏原，定期產檢監測營養狀況。妊娠期間避免嘗試陌生野味或來歷不明的肉制品，所有肉類食品必須經過充分加熱處理。若對特定食材存在疑慮，建議咨詢產科醫生或專業營養師制定個性化膳食方案。
