老年人貧血可通過動物肝臟、紅肉、深色蔬菜、維生素C搭配、堅果種子等食物改善，通常由鐵攝入不足、吸收障礙、慢性失血、造血功能減退、營養(yǎng)失衡等原因引起。
1、動物肝臟：
豬肝、雞肝富含血紅素鐵，吸收率高達15%-35%，每周食用2-3次，每次50克可有效提升血紅蛋白。烹飪時建議焯水去腥，搭配彩椒補充維生素C促進鐵吸收。
2、紅肉攝入：
牛肉、羊肉含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，選擇瘦肉部位每日攝入100克，采用燉煮方式更易消化。紅肉中的鐵元素生物利用率較高，適合胃腸功能較弱的老年人。
3、深色蔬菜：
菠菜、莧菜含非血紅素鐵，需配合維生素C食物提高吸收率。建議焯水后涼拌或急火快炒，避免草酸影響鐵吸收。每日攝入200克可補充葉酸等造血原料。
4、維生素協(xié)同：
餐后食用獼猴桃、柑橘等富含維生素C的水果，能將鐵吸收率提升2-3倍。避免與茶、咖啡同食，單寧酸會抑制鐵吸收。紅棗枸杞泡水可作為日常飲品。
5、堅果補充：
黑芝麻、南瓜子含銅元素和必需脂肪酸，每日20克研磨后加入粥品。這些食材同時提供維生素E和鋅元素，有助于改善紅細胞膜穩(wěn)定性。
建議貧血老人保持每周3次30分鐘快走鍛煉促進血液循環(huán)，餐間避免飲用濃茶咖啡。長期嚴重貧血需排查消化道出血或骨髓疾病，血紅蛋白低于90g/L時應就醫(yī)進行鐵劑補充或促紅細胞生成素治療。日常可多食用桂圓肉、櫻桃等溫補食材，烹飪使用鐵鍋增加微量鐵元素攝入。
