維生素B6是人體必需的水溶性維生素，主要參與氨基酸代謝、血紅蛋白合成和神經遞質調節等生理功能。維生素B6的效用主要有促進蛋白質代謝、維持神經系統功能、參與免疫功能調節、輔助治療貧血、緩解妊娠嘔吐。
一、促進蛋白質代謝
維生素B6作為輔酶參與多種氨基酸的轉氨、脫羧等反應，幫助分解和利用食物中的蛋白質。缺乏時可能出現食欲減退、傷口愈合延遲等癥狀。臨床常用維生素B6制劑改善蛋白質代謝異常相關疾病。
二、維持神經系統功能
維生素B6參與5-羥色胺、多巴胺等神經遞質合成，對維持正常神經傳導具有重要作用。適量補充有助于改善周圍神經病變、焦慮等癥狀。但需注意長期大劑量使用可能導致感覺神經病變。
三、參與免疫功能調節
維生素B6通過影響淋巴細胞增殖和抗體產生來調節免疫應答。缺乏時可能降低機體對感染的抵抗力。結核病患者、自身免疫疾病患者可在醫生指導下合理補充。
四、輔助治療貧血
維生素B6作為血紅素合成過程中的輔因子，對預防和治療缺鐵性貧血、鐵粒幼細胞性貧血有一定輔助作用。常與鐵劑、葉酸等聯合使用，但需嚴格遵醫囑控制劑量。
五、緩解妊娠嘔吐
維生素B6能調節下丘腦嘔吐中樞神經遞質水平，被列為妊娠劇吐的一線治療藥物。美國婦產科醫師學會推薦每日分次服用，但孕晚期過量可能影響胎兒神經發育。
維生素B6廣泛存在于動物肝臟、魚類、全谷物和香蕉等食物中，健康人群通過均衡飲食通常可滿足需求。特殊人群補充時應避免超過每日耐受量上限，長期用藥者需定期監測血藥濃度。出現手腳麻木等周圍神經癥狀時應立即就醫，藥物相互作用方面需特別注意與左旋多巴、苯妥英鈉等藥物的配伍禁忌。
