胃不好的人少量食用胡椒粉通常無礙，但過量可能刺激胃黏膜。胡椒粉對胃部的影響主要與胃部基礎疾病、食用量、個體耐受性、烹飪方式及食用時間有關。
1、基礎疾病：
慢性淺表性胃炎患者少量使用胡椒粉一般不會加重癥狀，但糜爛性胃炎、胃潰瘍等黏膜損傷性疾病患者需謹慎。胃酸分泌過多者可能因胡椒堿刺激胃酸分泌而出現反酸。
2、食用量控制：
單次攝入量建議不超過0.5克約1/4茶匙，每日累計不超過1克。大量攝入可能引發胃部灼熱感，尤其空腹時更易出現不適。
3、個體差異：
約30%人群對辛辣食物敏感，進食后可能出現胃痛或腹瀉。既往有胡椒粉誘發胃痛史者應避免食用，可改用姜粉等溫和香料替代。
4、烹飪方式：
高溫烹煮能降低胡椒刺激性，建議將胡椒粉加入湯羹或熱菜中，避免直接撒在冷食上。與油脂共同烹調可形成包埋結構，減少對胃部直接刺激。
5、食用時機：
餐中隨主食食用比餐前空腹更安全。睡前3小時內應避免攝入，防止平躺時引發反流。急性胃炎發作期需暫停使用所有香辛料。
胃部不適人群日常飲食建議選擇易消化的煮燉類食物，如山藥小米粥、南瓜羹等，可搭配卷心菜汁含維生素U幫助修復胃黏膜。避免同時攝入咖啡因、酒精等刺激性物質。規律進食習慣比單純控制調料更重要，建議采用少量多餐模式，每餐控制在七分飽。溫和的有氧運動如散步能促進胃腸蠕動，但餐后1小時內不宜劇烈運動。持續胃部不適超過兩周或出現黑便、體重下降等癥狀時需及時進行胃鏡檢查。
