異位性皮炎患者需避免攝入易致敏食物、辛辣刺激食物、高糖食物、加工食品及酒精。忌口主要針對可能誘發或加重皮膚炎癥的飲食因素。
1、易致敏食物：
牛奶、雞蛋、花生、海鮮等常見過敏原可能通過免疫反應加劇皮膚瘙癢和紅斑。患者可通過食物日記排查個體敏感食物，必要時進行過敏原檢測。臨床中約30%兒童患者對特定食物過敏。
2、辛辣刺激食物：
辣椒、花椒等含有的辣椒素會促進組胺釋放，直接刺激皮膚神經末梢。部分患者食用后可能出現皮膚灼熱感和瘙癢加重，建議改用蔥姜蒜等溫和調味品。
3、高糖食物：
蛋糕、碳酸飲料等高糖飲食會提升血糖波動幅度，促進炎癥因子分泌。研究發現高糖飲食可能破壞皮膚屏障功能，增加金黃色葡萄球菌定植風險。
4、加工食品：
香腸、薯片等含有的防腐劑和食品添加劑可能誘發遲發型過敏反應。亞硝酸鹽等成分會干擾皮膚微循環，影響角質層修復進程。
5、酒精飲品：
酒精代謝產物乙醛會擴張皮膚毛細血管，加重紅斑和滲出。飲酒還會降低皮膚保水能力，破壞表皮脂質結構，建議完全戒斷。
建議日常增加富含Omega-3脂肪酸的深海魚、亞麻籽，補充維生素A、D、E等抗氧化營養素。烹飪方式優先選擇蒸煮燉，避免高溫油炸。保持每日飲水量1500-2000毫升，可適量飲用菊花茶、薄荷茶等具有抗炎作用的草本茶飲。合并腸道菌群紊亂者可嘗試發酵食品如無糖酸奶，但需觀察是否誘發過敏。皮膚急性發作期可短期采用低組胺飲食方案，逐步過渡到均衡飲食。
