杏干色澤美觀，酸甜可口，既保存了鮮杏的天然色澤，也保存了蛋白質、維生素等營養成分，具有潤腸通便、增強體質等功效。
功效作用
杏干具有潤腸通便、增強體質的功效。
潤腸通便:
杏干中含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用杏干來改善排便困難的問題。
增強體質:
杏干中富含多種微量元素和維生素等人體所需的營養成分，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
杏干富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素E等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
杏干酸甜可口，大多數人群都是可以食用杏干的。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因:
杏干含有較多糖分，糖尿病患者應少吃，吃一點解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會影響血糖。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
杏干是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
杏干可以用清水洗凈后直接食用，也可以做成杏干炒豬里脊、杏干燉小排等。
杏干炒豬里脊:
將腌制好的里脊片進行煎制，鍋里再下入藕片和杏干，倒入烏梅汁煮開，待湯汁粘稠并全部包裹在原料上便可出鍋。
杏干燉小排:
鍋中倒底油，放排骨，煸至表面金黃，放入番茄醬、白糖翻炒、生抽、排骨醬翻炒，加入清水，燉煮排骨酥爛，收汁加入杏干即可。
杏干粥:
將杏干撕碎，與大米一起煮即可。
冰糖杏干蜜餞:
杏干和水一起下鍋，放入冰糖，大火煮開了，攪拌冰糖全部融化后，蓋上蓋子小火煮15分鐘即可。
杏干糖水:
用溫水浸泡杏干10分鐘左右，撈出，放入砂鍋中，加入適量水，大火燒開后轉為小火，放入冰糖至冰糖融化即可。
溫馨提示
杏干保存時要放在陰涼的地方，避免陽光直射，霉雨季節防止受潮。如發現受潮，應及時采取措施。此外，杏干儲藏時還要注意防塵、防蟲等問題，以免影響其風味和營養。長期存放的杏干，口感、味道方面都會受到影響，因此建議大家適量購買，盡量食用新鮮的杏干。
