胃癌患者需避免辛辣刺激、高鹽腌制、霉變燒烤、酒精及過燙食物，日常可選擇易消化的粥類、蒸魚、燉湯等溫和飲食。
1、辛辣刺激：
辣椒、花椒等辛辣調料可能刺激胃黏膜，加重炎癥反應。胃癌患者胃部組織脆弱，此類食物易誘發疼痛或出血，烹飪時建議用姜、蔥等溫和調味替代。
2、高鹽腌制：
咸魚、臘肉等腌制食品含亞硝酸鹽，可能轉化為致癌物亞硝胺。胃癌患者胃酸分泌異常，高鹽環境會進一步損傷胃壁，新鮮禽肉、豆制品更適合作為蛋白質來源。
3、霉變燒烤：
霉變花生、玉米含黃曲霉毒素，高溫燒烤食物含苯并芘，均屬強致癌物。胃癌患者免疫力較低，需嚴格避免此類食物，可選擇清蒸、水煮等低溫烹飪方式。
4、酒精飲品：
乙醇代謝產物乙醛會直接損傷胃黏膜細胞，加重病情。胃癌患者應戒除白酒、啤酒等酒精飲料，可飲用山藥汁、米漿等保護胃黏膜的流質。
5、過燙粗糙：
65℃以上熱食或粗纖維食物可能機械性刮傷胃部創面。胃癌術后患者尤其需將食物放至溫熱，選擇嫩葉菜、土豆泥等軟爛食材減少摩擦。
胃癌患者飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6餐進食，優先選擇蒸南瓜、龍須面等低纖維主食，搭配西藍花、胡蘿卜等富含維生素的煮軟蔬菜，餐后適量散步促進消化，避免立即平臥。出現持續嘔吐或黑便需及時就醫復查。
