赤小豆對健康人群的腎臟無明顯危害，但腎功能不全者需控制攝入量。赤小豆富含植物蛋白和鉀元素，過量攝入可能增加腎臟代謝負擔。
一、健康人群的腎臟影響：
赤小豆作為傳統藥食同源食材，含有優質植物蛋白、膳食纖維及多種礦物質。正常食用情況下，其蛋白質經人體消化吸收后產生的代謝產物可通過健康腎臟有效排出，不會造成額外負擔。赤小豆中的皂苷類成分還具有輕度利尿作用，有助于維持水電解質平衡。
二、腎功能不全者的注意事項：
慢性腎臟病患者需警惕赤小豆的高鉀特性，每100克赤小豆含鉀約860毫克。腎功能受損時易引發高鉀血癥，可能導致心律失常等并發癥。同時，植物蛋白代謝產生的含氮廢物會加重殘余腎單位的工作壓力，加速腎功能惡化。建議腎小球濾過率低于60ml/min者每日赤小豆攝入不超過30克，并需配合臨床營養師調整整體蛋白質攝入結構。
日常飲食中可將赤小豆與粳米搭配煮粥，既降低單位攝入量又提高氨基酸利用率。腎功能異常者應定期監測血鉀、血磷及尿素氮指標，避免同時食用香蕉、土豆等高鉀食物。適量運動可促進代謝廢物排出，建議選擇散步、八段錦等低強度活動，每日堅持30分鐘為宜。烹飪前充分浸泡12小時以上能有效減少植酸對礦物質吸收的干擾。
