高血壓患者需避免高鹽、高脂及刺激血管的飲食。不宜選擇的菜品包括腌制食品、動物內臟、辛辣食物、濃湯及加工肉制品。
1、腌制食品：咸菜、臘肉等含鹽量超過每日推薦攝入量數倍，鈉離子直接升高血容量。建議用醋、檸檬汁等天然酸味替代鹽分調味，每日食鹽控制在5克以下。
2、動物內臟：豬肝、雞胗等膽固醇含量達300-500mg/100g，飽和脂肪酸促進動脈硬化。可替換為鮭魚、核桃等富含ω-3脂肪酸的食物，每周攝入不超過2次。
3、辛辣食物：火鍋、麻辣燙中的辣椒素刺激交感神經興奮，導致心率加快。烹飪時改用蔥、姜、蒜等溫和香料，保持菜肴風味的同時減少血管刺激。
4、濃湯底料：老火靚湯、骨湯的嘌呤含量超150mg/份，易引發尿酸升高。推薦使用菌菇、海帶等天然鮮味食材煲制清湯，單次飲用不超過200毫升。
5、加工肉制品：培根、香腸含亞硝酸鹽及磷酸鹽添加劑，破壞血管內皮功能。優先選擇新鮮禽肉或豆腐制品，采用蒸煮方式保留營養。
高血壓飲食需控制總熱量并保證鉀鈣攝入，每日食用500克新鮮蔬菜，其中深色葉菜占1/2以上。搭配快走、游泳等有氧運動每周3-5次，每次持續30分鐘。監測血壓變化時注意清晨起床后1小時內測量，避免情緒激動及咖啡因影響測量結果。
