椰子肉是椰子的果肉，也叫椰肉。砸開內果皮就能得到，椰肉主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質，以及維生素C、維生素B等成分。
椰肉具有補充營養、緩解便秘的作用。
補充營養:
椰肉含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分，可供人體補充所需營養。
緩解便秘:
椰肉含有椰子油，可潤腸通便，緩解便秘。
營養價值
椰肉主要含有碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、脂肪、蛋白質，以及維生素C、維生素B等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用椰肉，尤其適用于需要補充營養、緩解便秘的人群。
一般人群:
椰肉含有蛋白質、維生素、礦物質，適合大多數人群食用。
需要補充營養的人群:
椰肉含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分，需要補充營養的人群食用本品后可以補充營養。
便秘人群:
椰肉含有椰子油，可潤腸通便，緩解便秘造成的排便費力、糞質硬結、大便干燥等情況。
禁忌人群
對椰子過敏的人群禁止食用。
原因:
對椰子過敏的人群是禁止食用椰肉的，以免誘發過敏。
根據自己的需要，適量食用椰肉。
不宜同用
椰肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要過量，以免引起身體不適。
食用方法
椰肉除了可以直接吃之外，還可以做成椰子鮑魚雞湯、椰肉紅棗奶、小米椰肉粥、椰肉奶香餅、爆炒椰肉等。
椰子鮑魚雞湯:
在砂鍋中注水燒熱，放入姜片、蔥段、料酒、椰子肉，以及焯好的排骨、鮑魚，燒開后用小火煮約1小時，加入調味料即可。
椰肉紅棗奶:
將椰肉丁、去核紅棗、冰糖、牛奶放入奶鍋中開大火燒開，轉小火熬40分鐘后，即可食用。
小米椰肉粥:
在電飯鍋中放入小米、椰子丁，煮半小時左右就可以食用了。
椰肉奶香餅:
將椰肉、面粉、奶粉、鮮牛奶、糖、鹽一起攪拌成面糊，烙熟之后撒上黑芝麻就可以食用了。
爆炒椰肉:
把椰子肉取出切條，鍋里熱油，放蔥頭爆香，再放入適量椰肉、鹽、小蔥翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示
吃椰肉也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對椰肉的反應也不同。椰肉營養成分較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，請大家不要過度食用椰肉，以免傷害身體。
