蕁麻疹患者可選擇低敏蔬菜如冬瓜、絲瓜、西葫蘆，以及低脂肉類如雞胸肉、鴨肉、兔肉。
1、低敏蔬菜：
冬瓜富含水分且不含光敏物質，有助于促進代謝廢物排出；絲瓜含皂苷類成分可輔助緩解皮膚炎癥反應；西葫蘆作為低組胺食物可減少過敏反應風險。烹飪時建議采用清蒸或水煮方式，避免高溫油炸破壞營養成分。
2、十字花科選擇：
西蘭花和卷心菜含蘿卜硫素具有抗炎作用，花椰菜中的槲皮素能抑制肥大細胞脫顆粒。需注意部分人群可能對硫苷類物質敏感，初次食用應控制50克以內觀察反應。
3、根莖類攝入：
胡蘿卜含β-胡蘿卜素可增強皮膚屏障功能，山藥黏液蛋白能調節免疫應答，芋頭淀粉顆粒較小易消化。建議去皮后蒸煮至軟爛，避免生食刺激消化道。
4、禽肉選擇：
雞胸肉提供優質蛋白質且脂肪含量低于1%，鴨肉含B族維生素有助于神經鎮靜，兔肉膽固醇含量僅為豬肉的三分之一。去皮后采用低溫燉煮可保留肌肽等抗敏成分。
5、紅肉注意事項：
瘦牛肉建議選擇菲力部位，羊肉優先挑選羔羊后腿肉，均需充分燉煮破壞潛在致敏蛋白。每周攝入不超過200克，搭配姜片烹調可降低組胺釋放風險。
急性發作期每日蔬菜攝入量應達400克以上，肉類控制在150克以內，優先選擇有機食材減少農藥殘留刺激。烹飪方式以水煮、清蒸為主，避免使用花椒、芥末等刺激性調料。可搭配薏仁粥、綠豆湯等輔助利濕排毒，同時保證每日2000毫升飲水促進過敏原代謝。穩定期可逐步嘗試引入新品種，每3天增加一種食材并觀察48小時皮膚反應。運動選擇游泳、瑜伽等低出汗量項目，水溫控制在32-35℃避免冷熱刺激。
