腦梗患者需避免高糖、高鉀及影響藥物代謝的水果，主要有榴蓮、香蕉、柚子、楊桃、柿子。
1、榴蓮：
榴蓮含糖量高達27%，升糖指數較高，可能加重血糖波動。腦梗患者常合并糖尿病或胰島素抵抗，高糖攝入會加劇血管內皮損傷。糖代謝異常還會促進血栓形成，增加復發風險。建議選擇低糖水果如草莓替代。
2、香蕉：
每100克香蕉含鉀358毫克，腎功能不全的腦梗患者需嚴格限鉀。高鉀血癥可能引發心律失常，尤其在使用血管緊張素轉換酶抑制劑類藥物時。未成熟的青香蕉淀粉含量更高，對血糖影響相對較小，但仍需控制攝入量。
3、柚子：
柚子中的呋喃香豆素會抑制肝臟CYP3A4酶活性，影響阿托伐他汀、硝苯地平等腦梗常用藥物的代謝。這種相互作用可能持續24小時以上，即使間隔服藥仍存在風險。服藥期間建議完全避免柚子及其制品。
4、楊桃：
楊桃含有的草酸鹽和神經毒素可能加重腎功能損害。腦梗后腎小球濾過率下降時，毒素蓄積會導致呃逆、意識障礙等神經癥狀。腎功能正常者每日攝入不宜超過50克，已有腎損傷者應完全禁食。
5、柿子：
柿子單寧酸與胃酸結合易形成胃石，尤其對吞咽功能障礙的腦梗患者風險更大。空腹食用可能引發腸梗阻，需與蛋白質類食物間隔2小時食用。糖尿病患者還應警惕柿餅的高糖含量，新鮮柿子每日不超過1個。
腦梗患者的日常飲食需兼顧營養均衡與疾病管理，建議每日水果攝入量控制在200克以內，優先選擇蘋果、梨等低糖低鉀品種。伴有吞咽困難者可制作果泥或果汁，但需避免加糖。合并高血壓者注意補充富含黃酮類物質的藍莓、獼猴桃。定期監測血糖、血鉀及腎功能指標，根據檢查結果動態調整飲食方案。烹飪方式以生食為主，高溫加工會破壞維生素C等抗氧化物質。
