糖尿病患者需謹慎食用蜂蜜。蜂蜜含較高果糖和葡萄糖,升糖指數約58-65,每100克含碳水化合物82克,血糖負荷較高。血糖控制穩定時可微量食用,但需替代等量主食并監測血糖波動。
1、升糖影響:蜂蜜中葡萄糖可快速吸收入血,單次攝入超過10克可能引起血糖顯著升高。建議選擇深色蜂蜜如蕎麥蜜,其抗氧化物質含量較高,升糖速度略低于淺色蜜。

2、替代方案:需減少當日其他碳水化合物攝入,如減少半碗米飯約15克碳水對應10克蜂蜜。搭配堅果食用可延緩糖分吸收,杏仁、核桃等富含膳食纖維。
3、時間選擇:避免空腹食用,餐后兩小時血糖<8mmol/L時少量嘗試。晨起血糖>7mmol/L或糖化血紅蛋白>7%者不建議食用。
4、品種差異:麥盧卡蜂蜜GI值相對較低約54,但每10克仍含8克糖分。棗花蜜葡萄糖含量高達70%,較易引起血糖波動。
5、監測要點:食用后需檢測1小時及2小時血糖,增幅超過3mmol/L應停止食用。合并胃腸神經病變者可能因果糖吸收不良導致腹瀉。

日常可選用肉桂、甜菊糖等代糖調味,配合30分鐘有氧運動如快走、游泳幫助糖代謝。定期檢測糖化血紅蛋白,保持全天碳水化合物總量穩定在150-200克范圍。






