高考生適合選擇富含DHA、優(yōu)質(zhì)蛋白且低汞的魚類，如三文魚、鱈魚、鱸魚、沙丁魚、帶魚。這些魚類有助于增強記憶力、緩解腦疲勞。
1、三文魚：富含omega-3脂肪酸和DHA，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。建議每周食用2次，采用清蒸或低溫烤制方式，避免高溫煎炸破壞營養(yǎng)。搭配西蘭花可提升鐵元素吸收。
2、鱈魚：低脂高蛋白且汞含量低，含有的膽堿是合成神經(jīng)遞質(zhì)的原料。可制作鱈魚蔬菜粥或鱈魚蒸蛋，搭配核桃仁補充不飽和脂肪酸，適合作為早餐主食。
3、鱸魚：淡水魚中DHA含量較高，肉質(zhì)細(xì)嫩易消化。推薦姜絲清蒸保留營養(yǎng)，魚頭可燉豆腐湯補充鈣質(zhì)。考試前三天食用有助于穩(wěn)定情緒，避免腸胃負(fù)擔(dān)。
4、沙丁魚：小型海魚富含鈣和維生素D，罐頭制品需選擇水浸型。魚肉可拌入沙拉，魚骨含豐富礦物質(zhì)，研磨成粉加入面食中。注意查看鈉含量，高血壓考生慎食。
5、帶魚：銀脂層含抗癌活性物質(zhì)，豐富的卵磷脂能增強信息傳遞效率。宜采用紅燒或醋溜做法，搭配黑木耳促進(jìn)鐵吸收。過敏體質(zhì)考生需先進(jìn)行小劑量測試。
考生每日魚類攝入量控制在100-150克，避免與濃茶同食影響鐵吸收。清蒸烹飪能最大限度保留營養(yǎng)素，搭配深色蔬菜補充維生素。考前一周可增加深海魚攝入頻次，但需確保食材新鮮度。適當(dāng)配合核桃、藍(lán)莓等健腦食物，保持飲食多樣化。出現(xiàn)海鮮過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
