蕁麻疹患者需避免高組胺食物、易致敏蛋白、辛辣刺激物、食品添加劑及部分水果。日常飲食可選擇低敏谷物、新鮮蔬菜等替代方案。
1、高組胺食物：
腌制食品如咸魚臘肉含有大量組胺，發(fā)酵豆制品如腐乳豆瓣醬可能誘發(fā)肥大細胞脫顆粒。海鮮類如秋刀魚、金槍魚在儲存過程中易產(chǎn)生過量組胺，建議用新鮮河魚替代。
2、動物蛋白過敏：
牛奶雞蛋等常見致敏原可能通過IgE介導(dǎo)過敏反應(yīng)，牛羊肉中α-半乳糖苷酶抗原與部分慢性蕁麻疹相關(guān)。可選擇植物蛋白如豆腐、藜麥作為蛋白質(zhì)來源。
3、刺激性調(diào)料：
辣椒素會促進血管擴張加重風(fēng)團瘙癢，芥末胡椒等香辛料可能刺激肥大細胞釋放組胺。烹飪時可使用姜黃、羅勒等溫和香料調(diào)味。
4、人工添加劑：
苯甲酸鈉等防腐劑與檸檬黃等合成色素可能誘發(fā)假性過敏反應(yīng)。加工食品如香腸罐頭含亞硝酸鹽，建議選擇無添加的新鮮食材。
5、特殊水果：
芒果菠蘿含蛋白酶可能破壞皮膚屏障，草莓獼猴桃等漿果類富含水楊酸成分。蘋果梨子等低敏水果可作為替代選擇。
蕁麻疹發(fā)作期應(yīng)建立飲食日記記錄可疑食物，每日保證飲水量2000ml促進過敏原代謝。適量補充維生素C和鈣劑有助于穩(wěn)定肥大細胞膜，烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉避免高溫油炸。急性期可短期采用低組胺飲食方案，逐步引入新食物時需觀察72小時皮膚反應(yīng)。規(guī)律有氧運動如游泳瑜伽可改善免疫功能，但運動后蕁麻疹加重者需警惕膽堿能性蕁麻疹可能。
