吃完飯會犯困可能與血糖波動、消化系統供血增加、飲食結構、激素分泌、神經調節等因素有關。
1、血糖波動
進食后食物中的碳水化合物分解為葡萄糖進入血液，引起血糖升高。為降低血糖，胰島素分泌增加，促使葡萄糖進入細胞。部分人群胰島素分泌過多或敏感度異常，可能導致血糖下降過快，大腦能量供應不足，產生困倦感。高升糖指數食物如精制米面更容易引發這種現象。
2、消化系統供血
進食后胃腸蠕動增強，消化系統需要更多血液供應以完成消化吸收功能。此時身體會暫時減少其他器官的血液供給，大腦血流量相對減少，氧氣供應暫時性下降。這種生理性血液重新分配可能引起輕微腦缺氧，表現為飯后嗜睡，尤其常見于高脂高蛋白飲食后。
3、飲食結構影響
高脂肪高蛋白飲食需要更長時間消化，可能加重困倦感。脂肪類食物會刺激膽囊收縮素分泌，該激素具有鎮靜作用。同時，食物中的色氨酸在胰島素作用下更容易進入大腦轉化為血清素和褪黑素，這兩種物質與睡眠調節密切相關。飲食過量或進食速度過快會放大這種效應。
4、激素分泌變化
餐后胰島素分泌增加會促進支鏈氨基酸進入肌肉組織，使得色氨酸相對更容易通過血腦屏障。色氨酸是合成血清素的前體物質，血清素進一步轉化為褪黑素。這兩種神經遞質具有調節晝夜節律和誘導睡眠的作用。高碳水化合物飲食會顯著增強這一生理過程。
5、神經調節機制
迷走神經在進食后被激活，向大腦發送飽食信號，同時可能抑制網狀激活系統的覺醒功能。副交感神經興奮性增強會促進身體進入休息狀態，這種自主神經系統的調節是進化形成的能量保存機制。老年人由于神經調節功能減退，飯后困倦現象可能更為明顯。
為緩解飯后困倦，建議調整飲食結構，增加全谷物和蔬菜比例，減少精制碳水化合物和飽和脂肪攝入。采用少食多餐方式，避免一次性進食過量。餐后適度活動如散步有助于促進血液循環，但應避免劇烈運動。保持規律作息和充足睡眠也能改善這種現象。若伴隨其他異常癥狀如頭暈、心悸等，需考慮糖尿病、貧血等病理因素，建議及時就醫檢查。
