高考早餐的選擇對保持清醒狀態至關重要。合理的早餐搭配能提供持續能量，避免血糖波動導致的困倦，主要通過控制升糖指數、優化營養素比例和調節消化負擔實現。
低升糖指數主食是核心選擇。全麥面包、燕麥片或雜糧粥等復合碳水化合物可緩慢釋放能量，避免精制米面造成的餐后血糖驟升。搭配優質蛋白質如雞蛋、無糖酸奶或低脂奶酪，能延長飽腹感并促進神經遞質合成。
適量健康脂肪有助于腦部供能。牛油果、堅果醬或亞麻籽油富含不飽和脂肪酸，可加入早餐食用。需避免油炸食品和高脂肪肉類，這類食物會加重消化系統負擔。
蔬果提供關鍵微量營養素。藍莓、香蕉等低糖水果搭配菠菜、小番茄等蔬菜，既能補充維生素B族和抗氧化劑，又不會引發血糖劇烈波動。柑橘類水果需適量，過量可能刺激胃酸分泌。
液體攝入需注意平衡。200-300毫升溫水或淡蜂蜜水可補充夜間水分流失，但應避免一次性大量飲水。少量黑咖啡或茶可在醫生指導下飲用，過量咖啡因可能引發后續疲勞。
特殊情況下可考慮營養補充。乳糖不耐受者可選用植物蛋白飲品，麩質過敏者需選擇無麩質谷物。若存在考前焦慮引發的食欲不振，少量堅果或營養棒可作為替代方案。
考前一周建議逐步調整早餐習慣，避免考試當日突然改變飲食結構。如出現持續困倦或消化不良，應及時咨詢營養師進行個體化調整。
