強直性脊柱炎患者應注重均衡飲食，適量攝入富含優質蛋白、抗炎成分及鈣質的食物，主要有深海魚類、乳制品、深色蔬菜、堅果種子、全谷物等。
1、深海魚類
三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，有助于減輕關節疼痛和炎癥反應。Omega-3可通過抑制前列腺素合成緩解強直性脊柱炎的慢性炎癥狀態，建議每周食用2-3次，烹飪方式以清蒸或烤制為佳。
2、乳制品
牛奶、酸奶等提供易吸收的鈣和維生素D，對預防骨質疏松尤為重要。強直性脊柱炎患者因活動受限和長期炎癥易導致骨量流失，每日300-500ml乳制品可幫助維持骨骼健康，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產品。
3、深色蔬菜
菠菜、西藍花等含有豐富維生素K和抗氧化物質。維生素K參與骨代謝調節，而抗氧化成分能中和自由基，減輕氧化應激對關節的損害。建議每日攝入300克以上，急火快炒或焯水保留營養素。
4、堅果種子
核桃、亞麻籽含α-亞麻酸和硒元素，具有協同抗炎作用。適量食用可改善關節僵硬癥狀，每日建議攝入20-30克，需選擇原味未加工產品以避免過多鹽分攝入。
5、全谷物
燕麥、糙米等低升糖指數主食可維持腸道菌群平衡。膳食纖維促進短鏈脂肪酸產生，間接調節免疫系統功能，建議替代精制谷物占主食總量的三分之一以上。
強直性脊柱炎患者需建立長期飲食管理意識，避免高脂高糖飲食加重炎癥反應。保持規律運動結合飲食調節，可延緩病情進展。注意觀察個體對特定食物的反應，出現不適及時調整。定期監測骨密度和炎癥指標，必要時在醫生指導下補充維生素D或鈣劑。烹飪時多用橄欖油等健康油脂，減少煎炸食品攝入。保持標準體重可降低關節負荷，每日飲水1500-2000毫升促進代謝廢物排出。
