胃出血患者需避免食用辛辣刺激、堅(jiān)硬粗糙、高脂油膩、過酸過熱及酒精類食物。胃出血是消化道黏膜損傷導(dǎo)致的出血現(xiàn)象，飲食不當(dāng)可能加重病情或誘發(fā)再次出血。
1、辛辣刺激
辣椒、芥末、生蒜等辛辣食物會直接刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致血管擴(kuò)張充血。胃出血患者黏膜修復(fù)期對刺激物敏感，此類食物可能加重炎癥反應(yīng)，延緩潰瘍面愈合。烹調(diào)時應(yīng)選擇蔥姜熗鍋后棄用，避免直接食用刺激性調(diào)料。
2、堅(jiān)硬粗糙
堅(jiān)果、炸物、粗纖維蔬菜等質(zhì)地堅(jiān)硬的食物可能摩擦出血創(chuàng)面。胃出血后黏膜屏障脆弱，未充分咀嚼的堅(jiān)硬食物可能造成機(jī)械性損傷。芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜需切碎煮軟，堅(jiān)果類建議暫時停止食用。
3、高脂油膩
肥肉、油炸食品、動物內(nèi)臟等高脂食物需要大量胃酸參與消化。脂肪會延緩胃排空速度，增加胃酸分泌時間，不利于出血部位修復(fù)。烹調(diào)宜采用蒸煮燉方式，每日油脂攝入控制在25克以內(nèi)。
4、過酸過熱
柑橘類水果、醋制品等酸性食物會降低胃內(nèi)pH值，刺激神經(jīng)末梢產(chǎn)生灼痛感。溫度超過60℃的流食可能燙傷脆弱黏膜，建議食物溫度保持在40℃左右。菠蘿、山楂等促胃酸分泌的水果應(yīng)暫時禁食。
5、酒精類
啤酒、白酒等含酒精飲品會溶解黏膜表面的黏液屏障，直接損傷上皮細(xì)胞。乙醇代謝產(chǎn)生的乙醛具有血管擴(kuò)張作用，可能誘發(fā)再次出血。含酒精的烹飪料酒也需避免，可用醪糟汁替代調(diào)味。
胃出血恢復(fù)期建議選擇小米粥、嫩豆腐、蒸蛋羹等溫和食物，采用少量多餐方式減輕胃腸負(fù)擔(dān)。食物需充分烹飪至軟爛狀態(tài)，每日食鹽攝入不超過5克。可適量補(bǔ)充富含維生素U的卷心菜汁或紫甘藍(lán)汁，有助于黏膜修復(fù)。出血停止2周后逐步過渡到軟食，3個月內(nèi)定期復(fù)查胃鏡監(jiān)測愈合情況。出現(xiàn)嘔血、黑便等癥狀需立即就醫(yī)。
