高考期間午餐選擇應(yīng)以低升糖指數(shù)、高蛋白、適量膳食纖維為原則，避免高脂高糖飲食引發(fā)餐后困倦。推薦搭配清蒸魚(yú)、西蘭花炒雞胸肉和雜糧米飯，既能維持血糖穩(wěn)定，又可提供充足營(yíng)養(yǎng)。
高脂肪食物如炸雞、紅燒肉等會(huì)延長(zhǎng)消化時(shí)間，導(dǎo)致血液集中流向胃腸道，腦部供血相對(duì)不足產(chǎn)生困意。油炸食品中的反式脂肪酸還可能引發(fā)炎癥反應(yīng)，影響大腦認(rèn)知功能。
精制碳水化合物如白米飯、白面包會(huì)快速升高血糖，隨后胰島素過(guò)度分泌導(dǎo)致反應(yīng)性低血糖。考生可選擇糙米、燕麥等全谷物，其富含B族維生素能促進(jìn)能量代謝，鎂元素有助于緩解神經(jīng)緊張。
蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響神經(jīng)遞質(zhì)合成，建議每餐保證1-2掌心的優(yōu)質(zhì)蛋白。水煮蛋、鹵牛肉等食物富含酪氨酸，是合成多巴胺的前體物質(zhì)；深海魚(yú)中的Omega-3脂肪酸能改善大腦血氧供應(yīng)。
蔬菜應(yīng)占餐盤(pán)1/2體積，推薦涼拌菠菜、蒜蓉油麥菜等深色蔬菜。其中含有的葉酸參與5-羥色胺代謝，維生素K則能增強(qiáng)大腦認(rèn)知靈活性。注意避免過(guò)量食用土豆、南瓜等高淀粉蔬菜。
少量堅(jiān)果如5-6顆杏仁可作為餐間補(bǔ)充，其富含的健康脂肪和維生素E具有神經(jīng)保護(hù)作用。需嚴(yán)格控制奶茶、蛋糕等甜食攝入，精制糖會(huì)引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致注意力分散。
餐后半小時(shí)可進(jìn)行10分鐘散步促進(jìn)胃排空，避免立即午睡造成食物反流。若出現(xiàn)明顯餐后嗜睡，需排查是否存在胰島素抵抗或乳糜瀉等潛在代謝問(wèn)題。
