喝一兩白酒后通常需要6至8小時才能測不出酒精。酒精代謝速度因人而異，與體重、肝功能、飲酒速度等因素有關。
酒精進入人體后主要通過肝臟代謝，代謝速度約為每小時10至15毫升純酒精。一兩白酒約含15至20毫升純酒精，完全代謝需要6至8小時。代謝過程中，酒精會先轉化為乙醛，再分解為乙酸，最終變成二氧化碳和水排出體外。呼氣式酒精檢測儀可檢測到體內殘留的酒精，即使主觀感覺清醒，體內仍可能存在未代謝完全的酒精。
體重較輕者代謝速度較慢，可能需要更長時間。肝功能異常者代謝能力下降，酒精殘留時間會延長。飲酒時進食高蛋白或高脂肪食物可延緩酒精吸收，但不會加快代謝速度。飲酒后大量喝水或運動對酒精代謝影響有限，無法顯著縮短檢測時間。
為確保安全，飲酒后至少間隔12小時再駕駛車輛或操作機械。酒精未完全代謝時，判斷力和反應能力仍會受到影響。長期飲酒可能損傷肝臟功能，導致酒精代謝速度進一步減慢。建議控制飲酒量，避免空腹飲酒，飲酒后充分休息。
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