燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。燕窩富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物，以及微量元素鐵、鈉、鉀，具有促進睡眠、美容養顏、增強免疫力等功效。
功效作用
燕窩具有促進睡眠、美容養顏、增強免疫力的功效。
促進睡眠:
燕窩有滋陰作用，如果適當的食用燕窩，通過滋補心血，能起到一定的鎮靜安神、促進睡眠的作用。
美容養顏:
燕窩中的優質蛋白含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，具有一定的美容養顏的功效。
增強免疫力:
燕窩中富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，可促進細胞再生，具有一定的增強免疫能力的功效。
營養價值
燕窩營養價值較高，主要成分有蛋白質、賴氨酸、碳水化合物、纖維素，以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。
適宜人群
大部分人群都可以食用燕窩，尤其適合于失眠者、皮膚暗沉者、免疫力低下者。
一般人群:
燕窩營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。
失眠者:
燕窩有滋陰作用，有助于鎮靜安神、促進睡眠，失眠人群適當食用，可以改善失眠的情況。
皮膚暗沉者:
燕窩中的優質蛋白含量非常豐富，進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，改善皮膚暗沉的情況。
免疫力低下者:
燕窩中富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，可促進細胞再生，具有一定的增強免疫能力的功效。
禁忌人群
感冒患者、蛋白質過敏者。
感冒患者:
感冒常見發熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀，這個時候吃燕窩會影響感冒外邪的疏散驅除。
蛋白質過敏者:
燕窩富含生物活性蛋白，對蛋白質過敏的人不適宜食用。
建議一次吃3-5g左右，不宜過多。
不宜同用
燕窩是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
燕窩需燉煮后食用，可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一同燉煮。
冰糖燕窩:
燕窩先泡水去掉雜質；水煮滾后將所有藥材加入燉煮；煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
冰糖紅棗燕窩:
將燕窩放入水中泡發，然后和冰糖、紅棗一起燉。
紅豆燕窩:
燕窩燉煮好備用。紅豆加水1L，冰糖40g放入高壓鍋內大火壓15min。蒸好后紅豆、燕窩倒入碗中即可食用。
燕窩燉鴿蛋:
燕窩泡發好，燉煮15分鐘取出備用。鴿蛋煮熟去殼，加入火腿、瘦肉、燕窩，小火慢燉2小時，調味即可食用。
燕窩冰糖燉乳鴿:
乳鴿去除毛及內臟、骨頭；燕窩泡發好，將乳鴿、燕窩、冰糖放入燉鍋內，小火燉3小時即可食用。
溫馨提示
吃燕窩也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對燕窩的反應也不同。燕窩營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用燕窩可產生飽脹感，引起胃部不適。
