酵素減肥效果有限，主要通過促進消化、調節腸道菌群等機制輔助體重管理，需結合飲食運動才能達到理想效果。
1、消化輔助：
酵素中的蛋白酶、脂肪酶等能分解食物大分子，減輕胃腸負擔。菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶可提升蛋白質吸收率，但無法直接消耗脂肪，需配合低熱量飲食。
2、菌群調節：
部分發酵型酵素含益生菌，如乳酸桿菌、雙歧桿菌，可改善腸道微生態。腸道菌群平衡有助于減少炎癥反應，間接影響能量代謝，需持續補充3個月以上才可能見效。
3、代謝影響：
酵素可能激活AMPK通路促進糖脂代謝，但人體自身代謝酶占主導地位。過量補充外源性酵素可能抑制胰腺分泌功能，建議每日攝入不超過200ml發酵果蔬汁。
4、水分流失：
部分酵素產品含利尿成分如蒲公英提取物，短期造成體重下降假象。過度使用可能導致電解質紊亂，出現心悸、乏力等癥狀，需警惕虛假宣傳的排毒效果。
5、個體差異：
胃酸環境會破壞大部分口服酵素活性，僅10%-30%能進入腸道。基因檢測顯示CYP2C19慢代謝人群對酵素反應較差，這類人群更需依靠基礎代謝率提升減重。
控制每日總熱量攝入在1200-1500大卡，優先選擇西藍花、雞胸肉等低GI食物，每周進行150分鐘有氧運動配合阻抗訓練。長期體重管理需建立能量負平衡，酵素僅能作為膳食補充劑使用，出現腹脹、腹瀉等不良反應時應立即停用并咨詢營養師。臨床數據顯示，單純使用酵素產品12周平均減重僅1.2-2.5公斤，顯著低于綜合干預組的4-6公斤。
