養肝護肝可通過攝入優質蛋白、維生素豐富的蔬果、抗氧化食物、藥食同源食材及適量堅果實現，日常需避免高脂高糖飲食。
1、優質蛋白：
雞蛋、魚肉、豆制品等富含必需氨基酸，能促進肝細胞修復。動物性蛋白建議選擇低脂的雞胸肉或深海魚，植物蛋白以豆腐、豆漿為佳，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.5克。
2、深色蔬果：
藍莓、菠菜、胡蘿卜含維生素A/C/E及花青素，可中和自由基。十字花科蔬菜如西蘭花含硫化物，能激活肝臟解毒酶。建議每日攝入300-500克，深色蔬菜占一半以上。
3、抗氧化食物：
綠茶中的茶多酚、黑巧克力中的黃酮類物質可減輕氧化應激損傷。堅果類如核桃含ω-3脂肪酸，每日建議食用15-20克。烹飪宜用橄欖油替代動物油脂。
4、藥食同源：
枸杞多糖可提升肝臟谷胱甘肽水平，菊花中的黃酮苷利于膽汁排泄。茯苓、山藥等藥膳食材建議每周食用2-3次，每次10-15克，濕熱體質者慎用紅棗。
5、發酵食品：
納豆、酸奶含益生菌可調節腸道菌群，減少內毒素對肝臟的負擔。泡菜類需控制鈉攝入，建議選擇低鹽發酵品，每日攝入不超過100克。
養護肝臟需長期堅持膳食調整，建議每日飲水1500-2000毫升，搭配快走、游泳等有氧運動。避免霉變食物及酒精攝入，慢性肝病患者需定期監測轉氨酶指標。烹飪方式以蒸煮為主，減少高溫油炸，同時保持規律作息以配合肝臟生物鐘修復。
